Name: Risotto de poulet aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Blanc(s) de poulet; 250 g Riz rond; 200 g Petits pois écossés; 70 g Beurre; 50 cl Bouillon de volaille; 40 g Parmesan; 15 cl Crème fraîche; 10 cl Vin blanc sec; 45 ml Huile d'olive; 1 Oignon(s); 1 Échalote(s); Sel, poivre

Par CHAHRAZED

Recette moins chère

55 min

Facile

2,55 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Blanc(s) de poulet 600 g
Riz rond 250 g
Petits pois écossés 200 g
Beurre 70 g
Bouillon de volaille 50 cl
Parmesan 40 g
Crème fraîche 15 cl
Vin blanc sec 10 cl
Huile d'olive 45 ml
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Découpez les blancs de poulet en dés. Épluchez l'oignon et l'échalote puis hachez-les. Dans une casserole, réchauffez le bouillon de volaille.
2

Dans une poêle ou une casserole antiadhésive, faites fondre 35 g de beurre à feu doux, et faites-y revenir l'échalote émincée. Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez les lamelles de poulet et les petits pois. Incorporez la crème fraîche, mélangez le tout, salez et poivrez. Retirez du feu.
3

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez le riz. Remuez quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz commencent à colorer puis versez le blanc. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que le vin blanc s'évapore puis ajoutez une partie du bouillon. Une fois absorbé, recommencez, en mélangeant régulièrement. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
4

Ajoutez le safran, le parmesan, salez, poivrez et mélangez. Incorporez le mélange au poulet et petits pois. Mélangez à nouveau et servez.

Astuces

Pour cette recette de Risotto de poulet aux petits pois, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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